JAC JAC FORM FACTORY В течение всего периода проведения выставки на производственной площадке стенда JAC- 7.B4- будет представлена технология бесстрессового тестоведения с участием самого автора-создателя концепции Tradilevain C.Zunic. Отработка технологии будет проведена на базе концепции TRADILEVAIN ( ферментатор для производства жидких заквасок) и делителя-формовщика TRADIFORM ( модульное решение благодаря системе сменных решеток для резки-формовки). JAC SLIM Slim – самое недавнее изобретение компании Jac. Первая и единственная на рынке (ряд патентов) вертикальная автоматическая хлеборезка с циркулярным ножом c регулируемой толщиной нарезки ломтя с площадью поверхности 60 х 60 см. Несмотря на такую компактность, может нарезать буханки размером 42 х 28,5 см, под силу ей и нарезка теплого хлеба.Обладает высокой полифункциональностью. Позволяет выбор толщины ломтя/количества ломтей. Имеет функцию нарезки на полбуханки. Запатентованное разрешение для захвата/удержания хлеба. Отличается высокой степенью безопасности. Благодаря палитре интеллектуальных настроек и революционным техническим разрешениям машина позволяет выбор режима использования : Оператор или Самообслуживание. Эргономика, гигиена и дизайн выгодно подчеркивают ее внешние контуры. Являясь высокотехнологичным, элегантным устройством, данная хлеборезка станет не только надежным помощником для хлебопеков, но и сможет украсить самые изысканные интерьеры магазинов. Slim- обладательница премий в номинации «Инновация» недавних выставок: Iba, Europain, BroodWay. DAXNER На выставке Modern Bakery Moscow 2016 компания Daxner представит "Процесс переработки daxRec" Благодаря особой технологии продукт разбавляется минимальным количеством воды и с помощью специальной техники сверхтонкого измельчения измельчается в роторно-статорной системе. В результате получается сверхтонкая суспензия, которая, с одной стороны, пригодна для перекачки насосом, с другой стороны, не расслаивается, что существенно упрощает хранение на складе. Особые преимущества daxRec: → Более насыщенный вкус → Продукт дольше остается свежим благодаря повышенному впитыванию воды → Экономия сырья благодаря повышенной рециркуляции и повышенному выходу теста → Осветление мякиша при изготовлении пшеничного хлеба → Быстрое смешивание до однородной массы без расслоения → Легкая очистка благодаря удобному обслуживанию Diosna Dierks&Sohne GmbH, IsernHager Die Backkultur GmbH и MIWE Michael Wenz GmbH На экспозиционном стенде компаний Diosna Dierks&Sohne GmbH, IsernHager Die Backkultur GmbH и MIWE Michael Wenz GmbH в течение всего периода выставки «Modern Bakery 2015» каждые два часа будут проходить мастер-классы технологов знаменитой сети пекарен-кондитерских «Буше» по технологии и выпечке большого ассортимента хлебов, слоеных изделий и многое другое.