11:00-11:30 Регистрация участников; 11.30-11.35 Вступительное слово, Елхов Валерий Николаевич, генеральный директор Союза мороженщиков России; 11.35-11.55 “Направления повышения качества и пищевой ценности мороженого на предприятиях отрасли” Творогова Антонина Анатольевна, д.т.н., заместитель директора, зав.лабораторией технологии мороженого ВНИХИ; 11.55-12.10 “Инновационные решения в технологии мороженого от компании «Кима Лимитед» Самойлов Анатолий Владимирович, ведущий технолог по масложировой и молочной продукции ООО «Кима Лимитед»; 12.10-12.25 “Витамины для производства мороженого” Копылова Ирина Аркадьевна, старший менеджер компании ДСМ Нутришнл Продактс в России; 12.25-12.40 “Заменители молочного жира как инструмент сохранения качества мороженого” Макарова Галина Геннадьевна, технолог отдела поддержки продаж ООО «ТД Евдаковский»; 12.40-12.55 “Применение крахмалов физической модификации в производстве мороженого без пищевых добавок” Коновалова Татьяна Владимировна, младший научный сотрудник лаборатории технологии мороженого ВНИХИ; 12.55-13.10 “Особенности производства мороженого и десертов для диабетического и здорового питания” Богомолов Михаил Владимирович, президент МОО «Российская диабетическая ассоциация», врач-диабетолог; 13.10-13.25 “Как сохранить качество фруктово-ягодного наполнителя в кризис” Компания «Кондитер-сервис» 13.25-13.40 “Ингредиенты Arla Foods Ingredients для производства мороженого” Компания «Трансфудсервис»; 13.40-13.55 “Итальянские ароматизаторы Aromata Group для создания классических и современных вкусов Мороженого” Компания «Баренц РУС»; 13.55-14.10 “Мороженое по-итальянски: пищевые решения для совершенства” Компания «Кимаб»; Подведение итогов семинара, ответы на вопросы