Модератор: Савенкова Т.В., заместитель директора ФГБНУ ВНИИКП, вице-президент СППИ, д.т.н., проф. Приветственное слово: директор ФГБНУ ВНИИКП, академик РАН Аксенова Лариса Михайловна.; «Инновации в кондитерском производстве: фантастика или реальность»; Татьяна Валентиновна Савенкова, заместитель директора ФГБНУ ВНИИКП, вице-президент СППИ, д.т.н., проф. «Частные стандарты ритейлеров как инструмент управления качеством и безопасностью в продуктовой цепочке»; Ирина Михайловна Святославова, ученый секретарь ФГБНУ ВНИИКП, к.т.н. «Векторы развития производства инновационных жировых ингредиентов с точки зрения нутрициологии» Владимир Владимирович Бессонов руководитель лаборатории химии пищевых продуктов ФГБНУ НИИ питания, д.б.н. «ХАСПП на кондитерском производстве – «тишь да благодать» или «подводные камни»? Ирина Михайловна Чернуха главный научный сотрудник ФГБНУ ВНИИМП, аудитор ХАСПП., д.т.н..проф. «Качество и безопасность. Как, добиваясь одного, не потерять другого?»; Светлана Петровна Полякова. начальник отдела санитарии и гигиены ФГБНУ ВНИИКП, к.т.н. «Производитель – потребитель: техническая документация и соответствие современным требованиям Семенова Полина Александровна, исполнительный директор СППИ, к.т.н. «Маркировка кондитерской продукции и потребитель» Елена Александровна Солдатова, ведущий научный сотрудник ФГБНУ ВНИИКП к.т.н. «Фактическая и декларируемая пищевая ценность кондитерской продукции» Оксана Сергеевна Руденко, ведущий научный сотрудник ФГБНУ ВНИИКП «Современные методы входного контроля шоколадного производства как инструмент управления технико-экономическими показателями производства» Максим Владимирович Осипов, заведующий лабораторией ФГБНУ ВНИИКП к.т.н. «Идентификация шоколадной продукции. Острые вопросы и пути решения» Лариса Ивановна Рысева, ведущий научный сотрудник ФБНУ ВНИИКП к.т.н.