10.30-12.15 Открытие конференции. Приветственное слово директора ФГАНУ НИИ хлебопекарной промышленности, академика РАН, д.э.н., профессора Косована Анатолия Павловича; “Анализ рынка хлебобулочных изделий в России и за рубежом и прогноз его развития” Шапошников Игорь Иосифович, к.э.н., руководитель научного направления экономических исследований и прогнозирования ФГАНУ НИИ хлебопекарной промышленности; “Внедрение нового межгосударственного стандарта ГОСТ 32677-2014 «Изделия хлебобулочные. Термины и определения». Проблемы и пути их решения», Костюченко Марина Николаевна, к.т.н., заместитель директора по научной работе ФГАНУ НИИ хлебопекарной промышленности “Технологические, микробиологические и экономические аспекты вторичной переработки хлеба в производстве хлебобулочных изделий с использованием ржаной муки” Кузнецова Лина Ивановна, д.т.н., директор Санкт-Петербургского филиала ФГАНУ НИИ хлебопекарной промышленности “Стандартизация хлебобулочных изделий. Новые разработки”; Вивюрская Нина Васильевна, с.н.с. ФГАНУ НИИ хлебопекарной промышленности “Российский хлеб: Традиции и инновации” Цыганова Татьяна Борисовна, д.т.н., проф., Заслуженный деятель науки РФ, руководитель научного направления образования и инноваций ФГАНУ НИИ хлебопекарной промышленности “Положительный опыт внедрения импортозамещающей энергосберегающей техники для пневмотранспортных систем” Турчанинова Тамара Петровна, к.т.н., руководитель научного направления конструирования новой техники “Проблема импортозамещения на российском рынке хлебопекарных ингредиентов и пути ее решения” Терновской Григорий Валерьевич, к.т.н., директор по науке ООО "РУСХЛЕБ" “Новые возможности повышения эффективности и качества при снижении издержек”; Эльмира Бандаева, начальник отдела технологий и качества «АИТ Ингредиенты», Россия и Уг Робер, директор R Жиркова Елена Владимировна, к.т.н., доцент кафедры "Технология продуктов питания и товароведения" Института сервиса, туризма и дизайна (филиал) ФГАОУ ВПО "Северо-Кавказский федеральный университет" в г. Пятигорске 12.15-13.15 Видео-конференция «Особенности современного хлебопечения стран ЕАЭС»