Модератор: доц. Никитин И.А. “Направление научных исследований технологии кондитерских изделий кафедры ТПЗХМиКП” Никитин Игорь Алексеевич – заведующий кафедрой ТПЗХМиКП, МГУТУ имени К. Г. Разумовского(ПКУ), к.т.н.; “Направления научных исследований технологии хлебобулочных изделий кафедры ТПЗХМиКП” Малкина Валентина Даниловна – профессор кафедры ТПЗХМиКП, МГУТУ имени К.Г. Разумовского(ПКУ), д.т.н. “Научные подходы к формированию качества шоколада и шоколадной продукции” Рысева Лариса Ивановна – заведующая лабораторией технологии производства шоколадных и сахарных кондитерских изделий, ВНИИ кондитерских производств, к.т.н.; “Оценка резистентных свойств экструдатов из зерна гибридов кукурузы отечественной селекции” Мартиросян Владимир Викторович – ведущий научный сотрудник ВНИИ кукурузы, д.т.н.; “Селекция озимого зерна тритикале для использования в кондитерском производстве” Попова Ольга Григорьевна – профессор кафедры естественных наук и технических дисциплин Кубанского казачьего государственного института пищевой индустрии и бизнеса (Филиал МГУТУ им. К.Г. Разумовского(ПКУ)), д.с/х.н.; “Новые подходы к подготовке кадров для хлебопекарной промышленности в современных экономических условиях” Зубарева Юлия Анатольевна – Заместитель директора по контролю качества образования Пищевого колледжа №33; “Использование ферментных препаратов на мукомольных предприятиях” Кондратьев Иван Александрович - Директор ОАО «АЛЬКОР», к.т.н.; “Декорирование мучных кондитерских изделий с применением растительного сырья» Карпова Татьяна Феликсовна – ведущий преподаватель ГБПОУ, Московская область, Красногорский район, филиал в г.Истра; “Современные способы производства и хранения зернового сырья” Егорова Светлана Владимировна – доцент кафедры ТПЗХМиКП МГУТУ им. К.Г. Разумовского(ПКУ), к.т.н.; “Применение аддитивных технологий в кондитерском бизнесе” Пономарев Владимир Геннадьевич - старший преподаватель кафедры «Связи с общественностью и рекламные технологии» МГУТУ им. К.Г. Разумовского(ПКУ); Открытая дискуссия, вопросы-ответы;