С 26 по 28 марта в рамках выставки Bevitec 2024 будут проходить профессиональные дегустации и мастер-классы винодельческой продукции. Генеральный партнер VinoTec – Группа Компаний «Абрау-Дюрсо» Общая тема этого года «Местное вино как основной драйвер развития отечественного гастротуризма». Посетители выставки получат возможность познакомиться с интересными производителями вина, попробовать множество современных сортов и принять участие в нетворкинге.

Презентация первого локализованного решения компании "Хойфт Евразия " в области инспекции наполненных бутылок. Будут обсуждаться основные задачи по контролю качества и безопасности продукта и упаковки на современном производстве напитков; опыт и способы их решения.

Любовь русского человека к пиву и натуральным напиткам брожения началась очень давно. Пиво — один из древнейших напитков, который уважали и любили наряду с мёдом и квасом. Современный российский рынок пива большой и многогранный. Однако, развивать пивоваренный бизнес в России сегодня очень непросто. Причин тому много: это и высокая конкуренция, и «дорогие» деньги, и общее снижение покупательской способности населения, и постоянно меняющиеся и усложняющиеся условия государственного регулирования. Конференция «Пивоваренный рынок России. Продолжение...» для руководителей пивоваренных предприятий, пивоваров, а также профессионалов, работающих в области производства пивоваренной продукции, сидра, пуарэ и медовухи.

Сыворотка - продукт, уже много лет не считающийся побочным отходом переработки молока и производства различных молочных продуктов - сыров, творога, йогуртов, сметаны... Сегодня сыворотка - источник молочных компонентов, использование которых начинается в самой молочной отрасли - например, мицеллярный казеин - отличное сырье для полутвердых сыров; другие отрасли, потребляющие молочные компоненты - кондитерская, мясная, фармацевтическая, химпром и не только. Рациональная переработка сыворотки - одна из главных задач компаний молочной индустрии в условиях волатильности рынка и требований, предъявляемых надзорными органами. Актуальным направлением является разработка и производство молочных концентратов функционального назначения на основе вторичного молочного сырья. Цель конференции «Молочный коллайдер: компоненты из молока и сыворотки» - рассказать в реальных кейсах о вариации применения молочной сыворотки в пищевой промышленности.

Обмен опытом между компаниями приобретает все большую актуальность. Сотрудничество — это ключ к успеху, и мир бизнеса — не исключение. Это обусловлено глобальным переходом на цифровые технологии, который, в свою очередь, размывает границы между различными отраслями, ускоряет процесс внедрения инноваций, а также кардинально меняет традиционные бизнес-модели. Цель конференции «Сила маркетинга»: Молочная продукция VS Напитки - обмен опытом и синергия между молочной отраслью и различными отраслями пищевой промышленности.

Обзор, сравнительная оценка штаммов дрожжей для производства пшеничного пива. Представление новых штаммов дрожжей SafAle W-68 и SafAle BW-20.

Мастер-класс предназначен для ГД, SC-директоров, операционных директоров, директоров заводов, директоров филиалов. В мастер-классе описываются основные базовые KPI по которым и должно осуществляться управление пивоваренным предприятием в области безопасности, качества, эффективности и уровня сервиса. Приводится методология расчета, описываются методика работы, а также типичные и лучшие в отрасли значения. В мастер-классе раскрывается тема регулярного менеджмента и инструмента закрытие разрывов между целью и текущим значением KPI.

Впервые в рамках выставки BeviTec пройдет технический тур для специалистов молочной отрасли. Основная цель технического тура – расширить кругозор специалистов и повысить квалификационные навыки через знакомство с новинками профессионального оборудования и ингредиентами для молочной промышленности под руководством опытного куратора. Для посещения технического тура потребуется дополнительная регистрация.