FRUTTETO BISTRO: ДВА УРОВНЯ ОСВЕЩЕНИЯ, ОДНО ПРОСТРАНСТВО
Как совместить камерный зал и открытую профессиональную кухню в одном пространстве?
В Frutteto Bistro эти зоны связаны визуально, но требуют противоположных условий. Гостям нужны локальные акценты и спокойное окружение, команде кухни — яркое и равномерное рабочее освещение.
Проект построен на трёх слоях. Поворотные накладные светильники выделяют столы и фактурные поверхности, разделяя плотную посадку без перегородок. Встраиваемые приборы создают фоновое освещение и помогают ориентироваться. Светодиодные линии в профиле формируют равномерный рабочий слой на кухне и подчёркивают архитектуру перегородки между залом и зоной приготовления.
Каждая функциональная зона рассчитана отдельно. На ключевой рабочей плоскости кухни средняя освещённость достигает 730 лк, максимальная — 1290 лк. При этом яркая кухня не разрушает камерность зала.
Проект проверен в двух условиях: при искусственном освещении и с учётом дневного. Вечером внимание сосредоточено на столах и деталях интерьера. Днём искусственное освещение дополняет естественное, сохраняя визуальную иерархию пространства.
В результате зал, открытая кухня и вспомогательные помещения получили собственную логику освещения, оставаясь частью единой композиции. Гости чувствуют камерность, команда получает комфортные условия для работы, а освещение поддерживает архитектуру интерьера в течение всего дня.
Объект: Frutteto Bistro
Дизайн интерьера: PAUM
Проект освещения: BRIGHT BURO
How can an intimate dining area and an open professional kitchen coexist within a single space?
At Frutteto Bistro, the two zones are visually connected yet require opposing lighting conditions. Guests need focused accents and calm surroundings, while the kitchen team requires bright, uniform task lighting.
The lighting design is built around three layers. Adjustable surface-mounted luminaires highlight tables and textured surfaces, visually separating the closely spaced seating without partitions. Recessed luminaires provide ambient illumination and support orientation throughout the space. Linear LED profiles create a uniform working layer in the kitchen and emphasise the architecture of the partition between the dining area and the food preparation zone.
Each functional area was calculated separately. On the kitchen’s key work surface, the average illuminance reaches 730 lx, with a maximum of 1,290 lx. Despite these higher light levels, the open kitchen does not compromise the intimate atmosphere of the dining area.
The design was tested under two conditions: artificial lighting only and with daylight taken into account. In the evening, attention is focused on the tables and interior details. During the day, artificial lighting complements the natural light while preserving the visual hierarchy of the space.
As a result, the dining area, open kitchen and supporting spaces each have their own lighting logic while remaining part of a cohesive composition. Guests experience an intimate atmosphere, the kitchen team benefits from comfortable working conditions, and the lighting supports the interior architecture throughout the day.
